Pour 2 personnes

⏰ Temps de préparation : 20-25 min

Ingrédients :

• 2 filets de poulet bio
• 1 morceau de gingembre 
• 750 mL d'eau (ou du bouillon d'os pour encore plus de vertus anti-inflammatoires)
• 2 œufs bio
• 2-3 brins d'oignons jeunes
• 1/2 carotte
• 2 ces de miso
• 7-8 ces de sauce soja sans gluten
• 1 càc de sauce sésame
• Feuilles de coriandre et/ou persil
• Huile de bardane
• Sel et poivre
• Ail (optionnel)

Instructions :

1. Râper le gingembre (et l'ail) et mélanger dans un bol avec la sauce soja, la pâte miso et l'eau chaude (ou le bouillon)
2. Découper le poulet et le mettre dans un sac fraîcheur avec de l'huile d'olive, du curcuma en poudre, du piment de cayenne et du poivre. Fermer et secouer le sac pour bien mélanger.
3. Cuire le poulet environ 6 min à feu moyen. Réserver.
4. Mettre les 2 œufs à cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 min, puis les laisser reposer dans un bol d'eau froide. Une fois refroidis, enlever la coquille et laisser reposer dans le bouillon réalisé à l'étape 1.
5. Découper les brins d'oignon jeune et tailler la carotte en julienne.
6. Faire cuire les nouilles de riz 2-3 min, les déposer dans un grand bol et y ajouter le bouillon, le poulet, les herbes, le sésame, la julienne de carotte, l'œuf mollet coupé en deux et l'huile de bardane.

Retrouvez la recette en image ici : Ramen au poulet