Pour 2 personnes

⏰ Temps de préparation : 15 à 20 min

Ingrédients :

• 200 g de crevettes roses
• 2 avocats
• 4 mini tortillas sans gluten, trouvées chez Carrefour ou tortillas de maïs
• 4 tranches de mozzarella (ou de la mozzarella râpée)
• 1/2 citron vert
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 oignon rouge
• 8 petites tomates  ou 3 grosses tomates
• 200 mL de purée de tomates (ou gazpacho) 
• Quelques branches de persil frais
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• 1 càc de piment de cayenne (optionnel)

Instructions : 

1. Découper l'oignon et le poivron, faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et verser la moitié de la purée de tomates. Une fois les légumes cuits, ajouter les crevettes et laisser cuire 2-3 min. Réserver.
2. Écraser les avocats avec le sel, l'huile d'olive et le persil.
3. Verser la purée de tomate restante dans la poêle et déposer les tortillas dessus pour en imprégner chaque tortilla. Ajouter sur le dessus la mozzarella pendant 1 à 2 min pour la faire fondre.
4. Déposer par dessus la préparation et la purée d'avocat.
5. Ajouter un filet de citron vert et c'est prêt !

Retrouvez la recette en image juste ici : Tacos aux crevettes